最新研究：“人造舌头”可以分辨假酒

根据英国《每日电讯报》的报道，苏格兰的斯特拉斯克莱德大学最新研究出一种人造“舌头”，可以品尝出不同威士忌之间的微弱差别，科学家声称这种设备可以帮助打击假酒的蔓延。

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该“舌头”由无数细小的金属以棋盘图案组合而成，可以模拟人类的味蕾功能。斯特拉斯克莱德大学的科研人员表示，该设备可以辨别假冒的威士忌，准确率高达99%。

这种人造舌头的工作原理是分析酒液对光线的吸收，继而分辨出酒液的不同之处。此外，这种金属味蕾还能区分同一款威士忌在不同的橡木桶中陈年的细微差别，还能判断该威士忌的陈年时间是12年、15年或者18年。

斯特拉斯克莱德大学的研究人员Alasdair Clark博士在接受《每日电讯报》访问时表示，目前的实验虽然只专注于辨别威士忌，但这种人造舌头可以轻易地分辨任何液体的不同之处，因此该设备的应用范围非常广泛。

除了分辨假酒之外，该设备还能应用于食品安全领域。

根据欧盟知识产权局（EUIPO）公布的数据，英国每年因假冒产品而导致的经济损失高达60亿英镑，而假酒如葡萄酒和烈酒是受灾最严重的产品之一。

实际上，整个欧盟对假酒都感到头疼不已。2016年EUIPO就曾发布一份报告，报告指出对于整个欧盟经济体来说，假酒每年造成的经济损失约为30亿欧元。在欧盟国家里面，西班牙、意大利、德国和法国是受假酒侵害最严重的国家。

除了直接的经济损失之外，EUIPO还指出，假酒在欧盟国家造成直接的失业者达到4800人，此外还间接造成18500个其他行业的失业者，其中农业和食品工业的受害者分别为8600人和1300人。

（来自：葡萄酒网 2019-08-15来源：酒咔嚓）